一、乙基麥芽酚是什么：

乙基麥芽酚屬于食品添加劑，化學(xué)名稱為 3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮，分子式為C7H8O3，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末，其溶解后有焦糖香味和水果味。

1970年，乙基麥芽酚正式被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入食品添加劑的行列。

中國根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）批準(zhǔn)乙基麥芽酚為允許使用的食品香料。

歐洲理事會將乙基麥芽酚列入可用于食品中而對人體健康無害的人造食用香料表中。

二、乙基麥芽酚功效：

1、改良食品風(fēng)味

乙基麥芽酚能增強(qiáng)許多調(diào)味料的整體風(fēng)味特性，營造出圓滑調(diào)和的風(fēng)味。

2、增加并改善甜味

使用乙基麥芽酚，能獲得理想的增甜效果，使蔗糖用量得以減少5～15％ 。另一方面，當(dāng)與高甜度甜味劑合用時，能改善甜味劑不平衡、不連續(xù)而又強(qiáng)烈的味質(zhì)，有助于使產(chǎn)品的風(fēng)味更接近于蔗糖，所得甜味更加完善、平衡。

3、修飾苦味和澀味

乙基麥芽酚可用于掩蓋食品或醫(yī)藥制品中的苦味，淡化食品的澀味，并能抑制甜味劑所產(chǎn)生的后味。

4、增強(qiáng)乳脂質(zhì)的香滑口感

乙基麥芽酚具有增強(qiáng)乳制品中乳脂感的作用，并能產(chǎn)生類似高脂食品的香滑口感。

5、降低酸味及酸刺激味

乙基麥芽酚能夠降低食品的總體酸味，與此同時，它還能抑制食品添加劑所帶來的酸澀刺激味，使食品風(fēng)味更柔和。

6、改進(jìn)微波烹調(diào)食品的風(fēng)味

微波爐的烹調(diào)方法會使食品缺乏其應(yīng)有的風(fēng)味，而乙基麥芽酚具有獨(dú)特的功能，有助于改進(jìn)微波爐食品的風(fēng)味。

三、焦香型乙基麥芽酚特點(diǎn)：

有極濃醇的焦糖香味，對食品原有的香甜鮮味有極強(qiáng)的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。添加進(jìn)肉類制品，還能中和肉中的氨基酸，明顯提高肉香鮮味。其還能去除原料的雜味，使原料保持清香風(fēng)味。

四、包裝規(guī)格：

本公司乙基麥芽酚產(chǎn)品有500g袋包裝、1kgPE罐裝、25kg紙板桶包裝。除以上包裝規(guī)格外，所有產(chǎn)品均可根據(jù)客戶具體需求進(jìn)行包裝規(guī)格定制。

五、產(chǎn)品參數(shù)：

產(chǎn)品名稱：乙基麥芽酚

化學(xué)名稱：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮

主要成份：C₇H₈O₃

外觀：白色晶體粉末

用途：食物增香劑

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.208-2016

保質(zhì)期：兩年

貯存條件：常溫、避光、存放通風(fēng)干燥處、密封保存，使用玻璃器皿或塑料容器保存，不可與鐵直接接觸。